La recette

• Dans 1 casserole, tu fais bouillir :
  • 1/2 l de Lait d’Amande bio.
• Blanchis 4 jaunes d’oeufs et
• 100 g de Sucre de canne bio pour avoir un mélange crémeux, mousseux et clair.
• Ajoute 49 g de Farine de Riz bio et continue à mélanger.
• Verse ta préparation dans la casserole de lait et tu laisses bouillir 2 à 3 minutes (surtout pas plus) tout en remuant constamment.
• Rajoute 3 gouttes d’HE d’Amande Amère.
• Puis, laisse refroidir et tu réserves en posant un linge légèrement humide sur le dessus.
• Lorsque le mélange est froid, tu le mets au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit frappé.
• Puis, une 1/2 heure avant la dégustation, verse la préparation dans la cuve de la turbine et fais-la tourner pendant 20 minutes pour obtenir une glace onctueuse et molle. Si tu veux que ta glace soit plus dure, fais tourner la turbine 30 minutes.

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Pour que ton glace à la turbine soit bien réussi, il est impératif de respecter les produits et les doses prescrits. L’HE est facultative.

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Produits correspondants aux formules

				PRODUIT À VENIR
Lait d’amande Bio	Jaunes d’oeufs	Sucre de Canne bio	Farine de riz bio	HE Amande Amère

Sorbetière turbine à glace	Balance de cuisine numérique	Casseroles inox tous feux + poignée	Saladier en inox
Fouet en acier inoxydable	Boîtes alimentaires avec couvercles	Ensemble de spatules pâtisserie	Déclencheur de boule à glace

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Glace à la turbine

Que tu soit amateurs de sorbets ou autres douceurs glacées, pourquoi ne pas faire toi-même ta glace favorite ? Alors, tu verras, elle est excellente et surtout 100 % naturelle. Normal, puisque c’est toi qui l’a faite !!! C’est pourquoi je te présente, ici, une succulente glace onctueuse à la turbine faite à base d’huile essentielle d’amande amère. Ainsi, durant les saisons chaudes, elle sera appréciée par toute la famille.

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iNeibo – Moule pour Glace à l’eau	Upstarech – Siphon à chantilly	Beper – Gaufrier pour faire des cornets de glace	Lékué – Moules à glace

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Pour conclure, je te donne de petits conseils :

• Après toute utilisation du matériel, pense à bien le nettoyer. De cette façon, tu éviteras de laisser quelques particules de produits qui pourront nuire à ta prochaine préparation.

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Emilia Terragni – L’école de cuisine italienne : Glaces	VNEIRW – Set de plaque à glace	Lacor – Machine à Fruits Crème Glacé	Livoo – Machine à glace italienne

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La recette

• Dans 1 saladier, mélange :
  • 2 oeufs et
  • 110 g de Mélasse noire pour obtenir un mélange mousseux.
• Ensuite, ajoute et mélange :
  • 110 g de Farine de Riz bio,
  • 1 cuil. à café de Bicarbonate de Soude Alimentaire,
  • 110 g de Purée d’Amande bio,
  • 220 g de Poudre de Lait d’Amande (mélange poudre + eau),
  • 80 g de Pâte d’amande bio émiettée,
  • 2 gouttes d’HE d’Amande Amère et tu mélanges de nouveau et
  • 600 g de  Poires coupées en petits dés.
• Enfourne à 160° C pendant 45 minutes.

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Pour que ton gâteau aux amandes et aux poires soit bien réussi, il est impératif de respecter les produits et les doses prescrits. L’HE reste facultative.

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Produits correspondants aux formules

Oeufs	Mélasse noire	Farine de riz bio	Bicarbonate de soude alimentaire	Purée d’amande bio

		PRODUIT À VENIR
Poudre de lait d’amande	Pâte d’amande bio	HE Amande Amère	Poire	Pinceau à pâtisserie
Bol de mélange avec 2 couvercles	Fouet en acier inoxydable	Balance de cuisine électronique	U2 moules en silicone	Mandoline multi-fonction

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Gâteau aux amandes et aux poires

Pour ce qui est de cette article, je te proposes une recette pour confectionner ce gâteau aux amandes et aux poires avec un soupçon de mélasse, qui j’en suis sûre, réveillera tes papilles. En fait, il est très facile à faire. Ainsi, tu pourras le déguster lors d’un repas de famille. Par exemple, lors d’un anniversaire, ce gâteau aux amandes et aux poires fera toujours plaisir à ton bambin.

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Omew – Kit de Pâtisserie 106 pcs	Lavcus –  Kit de Pâtisserie 124 pcs	WisFox – Kit de Pâtisserie 39 pcs	RFAQK – Kit Patisserie 64 Pcs

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Pour conclure, je te donne de petits conseils :

• Alors, après toute utilisation du matériel, pense à bien le nettoyer. De cette façon, tu éviteras de laisser quelques particules de produits qui pourront nuire à ta prochaine préparation.
• Afin de conserver ton gâteau plus longtemps, tu peux le mettre dans une boîte hermétique.

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Tefal – Appareil conviviale de cuisson	Belle Vous – Motifs pour fondants	Lurch – Hachoir avec accessoire pour pâtisserie	YFOX – Trancheuse à gâteau

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La recette

1^ére Partie

• Avant tout, préchauffe ton four à 220° C.
• Dans un 1^er bol mélangeur, tu mélanges :
  • 200 g de Farine bio,
  • 50 g de Poudre d’Amandes bio,
  • 125 g d’Amandes Entières Décortiquées bio,
  • 5 g de Poudre à Lever bio et
  • 1 pincée de Sel Fin.
• Puis, tu réserves.

2^ème Partie

• Dans un 2^ème bol mélangeur, tu bats 50 g de beurre pour qu’il devienne pommade. Ensuite, tu rajoutes et mélange :
  • 1/2 cuil. à café d’Extrait de Vanille bio,
  • 1 goutte d’HE d’Amande Amère,
  • 150 g de Sucre de Canne bio,
  • 100 g de Sucre Glace bio et
  • 2 oeufs.
• Puis, rajoute et mélange le contenu de ton 1^er bol dans le 2^ème pour obtenir une pâte homogène.

3^ème Partie

• Sur 1 plaque de cuisson, tu mets du papier sulfurisé et tu y places 3 pâtons allongés en les espaçants car ils vont gonflés dans le four.
• Tu les enfournes 15 minutes voir un peu plus pour qu’ils soient bien dorés et gonflés.
• Pour la suite de ta recette, baisse ton four à 130° C ou bien à 120° C si c’est un four à chaleur tournante.
• Enlève les 3 pâtons et coupe des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Après, replace-les sur la plaque de cuisson tout en les espaçants bien car ils vont continuer à gonfler. Et tu les enfournes 30 minutes de nouveau pour les laisser sécher.

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Pour que tes croquants aux amandes soient bien réussi, il est impératif de respecter les produits et les doses prescrits. L’HE reste facultative.

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Produits correspondants aux formules

Farine bio	Poudre d’amandes bio	Amandes décortiquées entières bio	Poudre à lever bio
			PRODUIT À VENIR
Sel fin	Beurre	Extrait de vanille bio	HE Amande Amère

Sucre de canne blond bio	Sucre glace bio	Oeuf

Bols mélangeurs avec couvercles	Spatule en silicone anti-adhésive	Fouets ballons	Récipients en verre avec couvercles	Balance de cuisine électronique	Papier sulfurisé

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croquants aux amandes

Avant tout, savais-tu que les délicieux croquants aux amandes étaient typique du Sud de la France ? Et bien pour sûr, tu le sais maintenant !!! Certes, ce n’est pas le sujet, mais bon, dans tous les cas, ça fait toujours plaisir de connaître les origines de ce que l’on mange.

Tout d’abord, les croquants nous rappellent ces biscuits plutôt secs. Quant à sa texture, elle est vraiment très croustillante. En effet, elle rappelle un peu la nougatine ou la meringue. En outre, il en existe de très nombreuses variantes. Par contre, chacun a sa façon de les faire.

En ce qui me concerne, je les ai revu et corrigé à ma sauce. C’est pourquoi je te propose ma petite recette de croquants délicieux aux amandes. Par ailleurs, j’espère qu’elle te plaira. Cela dit et si tu en as envi, tu peux me laisser un petit commentaire pour me donner ton avis.

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Suzanne Roth – Les petits gâteaux d’Alsace	L. Dalon et Y. Meyer – Les bredeles de nos grand-mères	Sycle Circle – Emporte-pièces en acier inoxydable : ronds	East-West – Tampons et emporte-pièces pour biscuits

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Pour conclure, je te donne de petits conseils :

• En revanche, après toute utilisation du matériel, pense à bien le nettoyer. De cette façon, tu éviteras de laisser quelques particules de produits qui pourront, malgré tout, nuire à ta prochaine préparation.
• Alors, pour conserver tes croquants aux amandes, tu peux les mettre dans une boîte en verre hermétique. Ainsi, tu pourras les garder plus longtemps. Sauf si ta gourmandise ne te le permet pas !!!

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B. Heckmann – Bredele de Noël d’hier et d’aujourd’hui	Sue Supply – Rouleau à pâtisserie motif de Noël 3D	Sachet pour biscuit, gâteaux, chocolats, bonbons	Tescoma – Plaque découpoir à biscuits de Noël

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